Beurre
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Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016
- Étymologie : grec βούτυρον boúturon beurre, onguent
Beurre de cacao
- Anglais : cocoa butter
- Espagnol : manteca de cacao
- n. m. Mélange solide constitué essentiellement de triglycérides, obtenu par pression à partir des graines décortiquées grillées de Theobroma cacao L.
- Outre son utilisation dans l’élaboration du chocolat, il a longtemps été utilisé comme excipient dans la fabrication des suppositoires ; cet usage est aujourd’hui abandonné en raison notamment des risques de surfusion qui le rendaient difficile à utiliser mais il conserve des emplois en cosmétique : bâton pour les lèvres.
Beurre de karité
- Anglais : shea butter
- Espagnol : manteca de karité
- Matière grasse issue des graines d’un arbre de la savane africaine, le karité (Vitellaria paradoxa Gaertner, Sapindaceae) ; l’amande, torréfiée et moulue, est baratée au contact de l’eau jusqu’à obtenir un beurre qui est cuit longuement ; constitué surtout d’acides oléique et stéarique, et en quantité moindre d’acide palmitique.
- Il est très utilisé en cosmétologie, comme agent de texture des produits cosmétiques mais surtout pour ses propriétés surgraissantes et régénératrices de la peau.