Oméga-6
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Dernière modification de cette page le 26 avril 2019
- Anglais : omega-6
- Espagnol : omega 6
- Allemand : Omega-6
- Étymologie : grec ω ωμέγα 24e et dernière lettre de l'alphabet grec
- n. m. Terme général désignant les acides carboxyliques polyinsaturés à longue chaîne, dont la première double liaison rencontrée, en partant du carbone opposé au groupe acide (carbone ω, numéroté 1 selon la nomenclature spécifique aux acides gras) est en position 6. Exemple : l'acide linoléique, C18:2 n-6, acide gras essentiel à 2 doubles liaisons, l'acide arachidonique, C20:4 n-6, acide gras non essentiel possédant 4 doubles liaisons.
- La dénomination ω, par rapport à la numérotation qui débute classiquement par le C carboxylique, a l'intérêt de regrouper les acides gras par famille en fonction de l'acide gras essentiel dont ils dérivent et, par suite, de leurs propriétés biologiques. Les consommateurs se réfèrent à cette dénomination en nutrition. (Exemple : les huiles de tournesol, de pépins de raisins ou de maïs riches en acide linoléique, famille ω6 ou n-6).