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Taurine

De acadpharm
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Dernière modification de cette page le 29 avril 2016
Taurine.

Synonyme(s) : acide 2‑aminoéthane‑sulfonique
Anglais : taurine
Espagnol : taurina
Étymologie : latin taurus taureau, grec ταῦρος taûros taureau
n. f. (DCI). Composé hydrosoluble résultant de l'oxydation et décarboxylation de la cystéine, H2N-CH2-CH2-SO3H. Possède de multiples propriétés : agent de conjugaison avec les acides biliaires (acide taurocholique et acide taurochénodésoxycholique), antioxydant, osmolyte.

Ajoutée dans certaines boissons énergisantes et les laits pour nourrissons.
Historique : Découverte, en 1826, dans la bile de bœuf par les scientifiques allemands, F. Tiedemann, 1781 – 1861, anatomiste et physiologiste, et L. Gmelin, 1788 – 1853, chimiste.