Taurine
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Dernière modification de cette page le 29 avril 2016
- Synonyme(s) : acide 2‑aminoéthane‑sulfonique
- Anglais : taurine
- Espagnol : taurina
- Étymologie : latin taurus taureau, grec ταῦρος taûros taureau
- n. f. (DCI). Composé hydrosoluble résultant de l'oxydation et décarboxylation de la cystéine, H2N-CH2-CH2-SO3H. Possède de multiples propriétés : agent de conjugaison avec les acides biliaires (acide taurocholique et acide taurochénodésoxycholique), antioxydant, osmolyte.
- Ajoutée dans certaines boissons énergisantes et les laits pour nourrissons.
- Historique : Découverte, en 1826, dans la bile de bœuf par les scientifiques allemands, F. Tiedemann, 1781 – 1861, anatomiste et physiologiste, et L. Gmelin, 1788 – 1853, chimiste.