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Thiolprotéase

De acadpharm
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Dernière modification de cette page le 18 décembre 2015
Synonyme(s) : cystéine protéase
Anglais : thiol protease
Espagnol : tiol proteasa
Étymologie : grec θεῖον theîon le soufre et πρῶτος prỗtos premier, suffixe –ase enzyme
n. f. Protéase dont l'activité catalytique met en jeu la fonction thiol d'une molécule de cystéine présente au niveau du site actif (exemple : papaïne, bromélaïne, cathepsines, caspases).

Elle est inhibée par les oxydants, par transformation du groupe thiol -SH en pont disulfure -S-S-, ainsi que par les métaux lourds par formation de mercaptides.