Quinique (acide)
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Dernière modification de cette page le 24 mars 2015
- Synonyme(s) : acide 1,3,4,5-tétrahydroxycyclohexane carboxylique
- Anglais : quinic acid
- Espagnol : ácido quínico
- Étymologie : quechua kina tronc, passé à l’espagnol quina tronc de Cinchona, suffixe -ique
- n. m. Acide carboxylique à squelette cyclohexane tétrahydroxylé. Assez répandu dans le règne végétal où il est présent à l'état libre (par exemple écorce de quinquina, graine de caféier) ou estérifié par un ou des acides organiques (par exemple dans le cas des acides chlorogéniques et de la cynarine).
- Sa structure et son accès aisé à partir des écorces de quinquinas en ont fait une matière première d'hémisynthèse de l'oseltamivir.